CREMA DE LENTEJAS

INGREDIENTES

• 1/2 taza de lentejas, enjuagadas

• 2 tazas de caldo de verduras

• 1/4 de cebolla, picada

• 1/2 zanahoria, picada

• 1 diente de ajo, picado

• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

• En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén blandos.

• Añade las lentejas y el caldo de verduras.

• Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, unos 25 minutos.

• Sazona con sal y pimienta al gusto.

• Muele con una licuadora de inmersión (en la misma olla) hasta tener una consistencia homogénea.

• Sirve caliente.