ENSALADA DE QUINOA CON FRIJOLES

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa cocida

• 1/2 taza de frijoles negros cocidos, escurridos

• 1 aguacate, en cubos

• 10 jitomates cherry, cortado a la mitad

• Pepino, en rodajas

• Aderezo de limón al gusto

• Sal de mar

• Pimienta negra recién molida

• Aceite de oliva extra virgen al gusto

Instrucciones

• Mezcla quinoa, frijoles, aguacate, jitomates cherry y pepino.

• Rocía con aderezo de limón.

• Revuelve bien y sirve fresco.