ENSALADA DE QUINOA Y GARBANZOS

INGREDIENTES

• 1/2 taza de quinoa cocida

• 1/2 taza de garbanzos cocidos

• 1/2 jitomate, picado

• 1/2 taza de brocoli cocido

• 1/2 aguacate en rebanadas

• 1/4 de pepino, picado

• 1 cucharada de cilantro fresco, picado

• 1 cucharada de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

• En un bol grande, mezcla la quinoa cocida y los garbanzos.

• Añade el brocoli, aguacate, jitomate, el pepino y el cilantro al bol.

• Rocía con jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.

• Sirve fresco.